|
|
|
|
|
Na cca 10 kg jaternic.Jednu celou vařenou vepřovou hlavu,vařený vepřový pajšl (plíce,slezina.oponka),0,5 kg vepř.jater,2 polévkové lžíce mletého pepře,2 polévkové lžíce mletého nového koření,3 polévkové lžíce majoránky,1 kávovou lžičku mletého zázvoru,8-10 pěkných oloupaných stroužků česneku,2-3 l vývaru, 0,5 kg syrových jater a vepřová střeva tenká cca 25 metrů.Sůl 0,20 kg a bud´ doma... |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(11)    |
|
|
| |
|
|
|
1,5 syrových vepř.jater,vařené maso z 1 vepř.hlavy,10 vajec(domácích),2 lžičky mleté skořice,2 lžičky mletého pepře,2 lžičky mletého zázvoru,2 lpolévkové lžíce mletého nov.koření,2 lžíce mletého muškátového ořechu,sůl(lepší je praganda,při solení pragandou OPATRNĚ) |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(9)    |
|
|
| |
|
|
|
Suroviny na asi 5 kg tlačenky:1/2 vepřové hlavy,1kg vepřových kůží,2 vepřové jazyky,2 vepřová srdíčka,1 vepřové koleno,3 polévkové lžíce mletého pepře,2 polévkové lžíce mletého nového koření,špetku drceného kmínu,2 stroužky utřeného česneku,sůl,vývar na zředění,3 pytlíky na tlačenku. |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(10)    |
|
|
| |
|
|
|
Viz recept Domácí tlačenka světlá.0,75 litru vepřové krve |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(2)    |
|
|
| |
|
|
|
Vepřová kýta,plec,pečeně,krkovice,bok,koleno.DSS(pragandu)250 g na 1 litr vody. |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(1)    |
|
|
| |
|
|
|
500 ml vepřové krve, 300 g plic, 50 g sádla, 1 cibule, majoránka, mletý pepř, sůl |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(0)    |
|
|
| |
|
|
|
500g vepřových jater, 150g slaniny, 100g cibule, 60g sádla, 2 vejce, 2 sardele, 3 lžíce strouhanky, sůl, mletý pepř, sekaná petrželka. |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(0)    |
|
|
| |
|
|
|
500g vepřovoých jater, 50g másla, 50g cibule, 2 vejce, 3 lžíce červeného vína, 3 lžíce strouhanky, 100g slaniny, 150g uzeného jazyka, špetka paštikového koření, sůl, voda na páru.
|
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(0)    |
|
|
| |
|
|
|
Na cca 10 kg jelit potřebujeme 3 kg vařené vepřové hlavy,1 kg škvařeného střevního sádla,vařenou slezinu a plíce,1 kg vařených krup č.10, 2-3 litry čerstvé vepřové krve,5 osmažených na malé kostičky nakrájených rohlíků,3 větší smažené cibule,sůl,pepř,mleté nové koření,zázvor,česnek,10-15 m vepřových sdíraných střev (mohou být i vepřová tlustá střeva)vývar na případné zředění. |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(0)    |
|
|
| |
|
|
|
Vepřové plíce a srdce, 250g ovaru nebo bůčku, 100g vepřových jater, 2 žemle, na špičku nože majoránky a mletého pepře a mletého nového koření, 1-2 stroužky česneku, sůl, špetka zázvoru, 4-6 lžic masového vývaru, 50g sádla na pečení. |
| Kategorie
Domácí řeznictví |
Hodnotilo návštěvníků
(0)    |
|
|
| |
|